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ガ~ン ショック

3月に仕込んだ味噌の天地返しをしようと容器をのぞいたら

カビが・・・

慌てて蓋をしめ、見なかったことに・・ てな訳にはいかず

午後いちで思い切って蓋を開けた。

よく見たら、カビは縁だけですみました。まわりをきれいに拭いて天地返ししました。

今年は色が薄い。去年は豆味噌(赤だし)みたいだったのに。

カビもまったく出なかったし、自然の仕事は不思議ね。

あっ、去年は(今食べている分)しょっぱかったから、今年は塩を減らしたんだっけ。

置いておく場所も微妙に変えたし・・

自然はちゃんとわかっているんだね。

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