ゆべし

ゆべしってお餅（米粉で作るみたい）のようなお菓子だと思っていたら・・


武士が携行していた味噌の保存食もゆべしということがわかった。

昨年、ともちゃんから２つもらって初めて食べる。

以来、今年はなんとか自分で作ってみたくて検索してみた。

ともちゃんも貰ったので作り方を知らなかった。



さらにうまいことに、まさえさん（８９歳）に柚子をたくさんもらった。

暮れにお正月用に５～６個ちょうだいとおねだりしたら・・

大きいビニール手提げ袋に一杯！くれた。（その代わりまさえばあちゃんの話を１時間！聞いてあげた。楽しかったけど土間が寒かった）




　スプーンで中をくり抜きます。一つ目は力を入れすぎ穴があいてしまった。

　くり抜いた中身は、あとでガーゼで絞りビンに保存。

　酢の物のとき酢と半々くらいに足すとまろやかになります。


　味噌（赤味噌、白味噌半々）と味醂、胡桃をよく練ります。


　　

　柚子に六分目くらいつめます。たくさんつめると後であふれます。

　３０～４０分蒸します。

　少しあふれた。


　

　柚子の皮は柔らかくなってます。

　一つ一つキッチンペーパーで包みます。


　　

　これを風通しの良い日陰に一ヶ月干して出来上がり。

　見た目は味噌団子のようになります。

  手間も時間もかかるけど、お楽しみ。カレンダーに干し上がり日に○を付けました。


　薄くスライスしたらお酒にもごはんにも合います。




　タマノイさんちの「amiamiザボン」も色づいてきました。

　これはいつ頃かな？

　
　せっかちな私でしたが、今ではじっくり待つ楽しさもおぼえました。



　さて明日はいよいよ念願だったお伊勢参りに行きます。

  それも船旅ですよ。

　伊良湖岬まで漁船で送ってもらいます。そこから伊勢湾フェリーで。

　地図上でもこれが最短距離、そして中々体験できない方法です。

　
　どうか海が荒れませんように・・