牡蠣だぁ！
牡蠣がびっしり
もう漁業権があるから採れるんです。でも採れないんです。
むずかしい 岩にへばりついているんです。とても強力に。
牡蠣って繊細かと思っていたけどすごく逞しい。
かなづちのようなハンマーのような物を島人は使うので
それを持っていったけど腕ばかり疲れて、牡蠣はビクとも
しません。
殻が割れてその場で剥いたりして・・
あまり大きくないけど、佐久島の天然牡蠣はプリプリです。
生だとちょっと濃厚すぎるくらい。
鍋などで煮すぎてもかたくならず、プリプリのまま。
小一時間くらいでしたが結構疲れました。
割れてしまったのは私が剥き、丸のままのはJUNが剥きました。
いずれにしても新米なので時間がかかりました。
今夜は牡蠣鍋にしました。
野菜は白菜、ネギ、もち菜全部自家製。あるものだけですが満足。
島人は夜中の干潮時に採りに行きます（なぜだろう？）
応援ありがとうございます
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コメント
天然牡蠣ですか！美味しそう。
こちらの島では天然の岩牡蠣が採れますよ。そして我が家は岩牡蠣の養殖をしています。へばりついた牡蠣を採るには、電動のドリルのようなものを使ってますよ。
佐久島のホームページを見ました。
本土から25分で行ける、というのが羨ましい！暖かくてのどかそうな島ですね。
投稿: tomatona | 2010年1月20日 (水) 19時44分
今、BSジャパンの原風景紀行で
『佐久島』を観て
パソコンに向かっています。
黒塀の家並み、いいですね。
一度訪れてみたくなりました。
ベストシーズンは何月頃ですか。
投稿: 駄馬 | 2010年1月20日 (水) 22時13分
tomatonaさん
本土から25分とはいえ、フェリーがありません。渡船が日に6便です。
小、中学校は全生徒24名で内半分は本土からの通学で島の子は10名ちょっとです。
なんか取り残されたような島ですがそこが又いいの。
牡蠣の養殖してらしゃるんですか？海の仕事はたいへんですね。私たちも来月からあさり漁を始めます。
投稿: amiami | 2010年1月20日 (水) 22時44分
駄馬さん
BSジャパンの番組、佐久島の良さが出てましたが、実際はもっといいと思ってます。
なんといっても自然がすばらしいです。
いつでもベストシーズンのような気がします。春は花がきれいですよ。いたるところがはまだいこんの花です。
投稿: amiami | 2010年1月20日 (水) 22時49分